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Nos chroniqueurs écrivent des actualités sur la restauration collective

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Bonnes pratiques

De bonnes habitudes rapportées à la maison

La mission éducative de la cantine scolaire contribue d’une part à la propagation des “bonnes pratiques et d’une alimentation plus saine et durable, et d’une autre part à l’amélioration des capacités d’apprentissage des élèves.
Bonnes pratiques

Mon plat, mon choix, mon droit !

La mondialisation de notre système alimentaire est aujourd’hui fortement contestée par des mouvements engagés qui œuvrent pour une économie solidaire, locale et durable.
Bonnes pratiques

Pourquoi introduire des plats végétariens ?

La consommation de plats végétariens a de nombreux bienfaits. Elle préserve notre santé en améliorant notre qualité de sommeil, protège la planète en épargnant nos ressources en eau et en émettant moins de gaz à effet de serre et est source d’économies budgétaires.
Bonnes pratiques

Quelle place pour les produits locaux dans la Loi EGalim ? Définitions

Quelle définition pour les produits locaux dans la loi EGalim. Pour vous, nous essayons d'apporter des éclaircissements.
Bonnes pratiques

Bien choisir son outil de gestion en restauration collective: les étapes de sélection

Bien choisir un outil de gestion en restauration collective n'est pas forcément évident. Voici une méthodologie pour vous aider à faire votre choix.
Actualités

Quel logiciel de gestion pour remplacer PRESTO?

Pour remplacer le logiciel de gestion de stock PRESTO, quelles sont les alternatives adaptées aux besoins des cuisines centrales ? Pour vous maïa décrypte le contexte.
Actualités

Plan de relance pour les cantines scolaires : explications

Nous résumons et expliquons les conditions d'éligibilité de la dotation de solidarité rurale (DSR).
Bonnes pratiques

L'impact positif d'une cantine locale sur son territoire

Grâce à l’outil Parcel, les acteurs locaux peuvent estimer les retombées positives d’une alimentation locale. Celles-ci se mesurent sur le plan de l’environnement et de la santé, ainsi qu’à travers une stimulation d’une économie de circuit-court.