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La Gazette des Communes a récemment parlé de nona, découvrez dès à présent leur article !
Restauration scolaire : vers des pratiques plus responsables et anti-gaspi
Face aux objectifs nationaux de réduction du gaspillage alimentaire, les collectivités se mobilisent autour des cantines. De la formation des équipes à la pesée des restes, en passant par l’éducation au goût et l’adaptation des recettes, plusieurs territoires comme Nantes Métropole ou Royan Atlantique montrent la voie.
Mais le changement des pratiques en restauration, c'est aussi une question de temps et d'habitude... D'où tout l'intérêt d'être accompagné et bien outillé ! Avec une approche terrain collaborative, nona conjugue efficacité, pédagogie et durabilité. A partir d'un outil de gestion unique et complet, nous soutenons les cuisiniers dans leurs tâches du quotidiens et les accompagnons étape par étape dans leurs démarches de transition alimentaire.
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