Planifiez, équilibrez, communiquez, //en bien moins de temps//
Composer des menus équilibrés, de saison, conformes EGalim, adaptés à plusieurs groupes de convives et les partager instantanément. Le module Menu de Nona centralise tout ce qui tourne autour de la planification des repas, pour que vous passiez moins de temps à administrer et plus de temps à cuisiner.
Planifier les menus, //ça devrait être le plus simple.// Ça ne l'est jamais
95% des cantines scolaires sont gérées par un seul cuisinier, responsable de tout : des menus aux commandes, de l'hygiène aux déclarations réglementaires. Un métier passion, alourdi par des contraintes qui ne cessent de s'empiler.
//Des heures perdues//
sur Excel
Composer un menu de saison équilibré, sur plusieurs semaines, pour plusieurs groupes de convives, sans outil dédié, c'est une source de stress chronique qui empiète sur le temps de cuisine.
//Le gaspillage,//
difficile à suivre
Sans suivi structuré des effectifs et des restes, impossible de piloter le gaspillage ou de justifier ses pratiques auprès de la direction ou des élus.
//EGalim// : une obligation sans visibilité
Comment savoir si vos menus respectent les seuils de produits durables exigés par la loi, sans outil qui calcule automatiquement vos ratios à chaque planification ?
//La communication des menus,// un casse-tête
Affichage, application mobile, communication aux familles, diffuser les menus à jour sur tous les canaux prend un temps disproportionné pour une tâche aussi répétitive.
//Les allergènes,//
un risque à maîtriser
Oublier un allergène, c'est un risque sanitaire réel. Et entre l'affichage obligatoire, les labels et l'origine des produits, les obligations légales s'accumulent difficiles à suivre quand on gère tout seul.
Tout ce dont vous avez besoin pour /planifier, produire et communiquer/ vos menus
Planification des menus
Composez vos menus de saison à partir d'une bibliothèque de plus de 1 000 recettes, adaptées à vos convives et à vos contraintes.
- Gestion multi-menus (maternelle, primaire, régimes spéciaux...)
- Suggestions de recettes de saison et végétariennes
- Équilibre nutritionnel calculé automatiquement
Gestion des effectifs des menus
Suivez vos effectifs en temps réel pour adapter vos quantités, réduire le gaspillage et piloter vos coûts de production.
- Saisie et suivi des effectifs par repas et par groupe
- Réduction du gaspillage de 120g à 20g par portion
- Génération automatique des documents de production
Communication des menus
Partagez vos menus instantanément sur tous les canaux, sans ressaisie, sans mise en forme manuelle.
- Affichage automatique (PDF, visuels prêts à imprimer)
- Application web et mobile pour les convives et les familles
- Mise à jour en temps réel sur tous les supports
Suivi & reporting
Pilotez l'impact de vos menus, gaspillage, ratios EGalim, progression des recettes végétariennes et produisez vos rapports en quelques clics.
- Tableau de bord gaspillage par date, groupe et satellite
- Suivi des recettes de saison et végétariennes (+15 à +50%)
- Export des données pour les rapports réglementaires
Moins de temps sur les menus, //plus d'impact dans l'assiette//
d'augmentation des recettes de saison et végétariennes
le gaspillage alimentaire, de 120g à 20g par portion
du temps administratif libéré pour plus de fait-maison
Le module Menu, c'est //le point de départ// de tout
Votre planning de menus génère automatiquement vos besoins d'achat. Les commandes fournisseurs sont pré-remplies selon les quantités et les effectifs prévus, plus besoin de ressaisir.
Les DLC de production sont gérées directement depuis le planning de menus. Les enregistrements de production et d'expédition sont pré-remplis automatiquement dans le module Hygiène.
De la prise en main au //déploiement complet//
Pas question de vous laisser vous débrouiller seul. Chaque déploiement du module Menu suit un programme d'accompagnement personnalisé pensé pour que l'outil soit réellement utilisé, pas juste installé.
Cadrage & planning personnalisé
On définit ensemble votre configuration : groupes de convives, fournisseurs, contraintes spécifiques. Un planning d'accompagnement sur mesure est créé pour votre structure.
E-learning & préparation
Votre équipe accède aux modules de formation en ligne à son rythme, avant la formation intensive. On prépare le terrain pour que la prise en main soit fluide dès le départ.
Formation intensive
Une formation dédiée au module Menu, animée par nos experts, en présentiel ou à distance selon vos préférences. L'outil est opérationnel dès la fin de cette étape.
Points de suivi & optimisation
Des points réguliers pour ajuster la configuration, répondre aux questions terrain et vous aider à tirer le meilleur du module au quotidien.
Support continu
Au-delà du déploiement, notre équipe reste disponible. Chat, email, base de connaissance, vous n'êtes jamais seul face à une question.
Ce qui signifie que pour certaines structures, le coût de Nona peut être pris en charge par votre OPCO. Notre équipe peut vous aider à vérifier votre éligibilité.
Ce que le module menu a //changé pour eux//
Cas d’usage : Cambo-les-Bains et Bayet
Nona met en avant ses utilisateurs. Retrouvez les cantines de Cambo-les-Bains et de Bayet et découvrez les bénéfices tirés de l’utilisation de l’outil Nona.
Maïa facilite le suivi des coûts et des ratios EGalim, ce qui permet de favoriser des approvisionnements en denrées alimentaires de qualité.
Bien manger à la cantine : un engagement politique et collectif
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Aline Guyonnaud et Simon Cointe de la commune de Barjac.
Maintenant on fait les menus avec Nona. Il y a tous les logos des labels, du fait maison et des allergènes pour communiquer de manière transparente.
La conception de menus plus durables : méthode pour une transition alimentaire réussie !
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Adeline Adrien, Karine Sesseto et Sophie Villermet de la commune de Tavers.
Quand tout est paramétré et que tout fonctionne bien, c'est un gain de temps énorme
Cantine scolaire durable : engagement politique et actions en cuisine
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec David Le Meur et Solenn Douguet de la commune de Plouguerneau..
C'est bien d'avoir un logiciel de gestion pour centraliser les informations et assurer une continuité de service.
Transition alimentaire : la valorisation de circuits courts et d’approvisionnements locaux
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Carine Cancel et Céline Benazeth de la commune de Belpech.
Depuis nona, il y a eu un réel tournant : on a revu la manière d'élaborer nos repas, de gérer nos stocks, de commander auprès des fournisseur·euses…
Transition alimentaire : l’importance de sensibiliser les convives
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Clément Cornec et Christophe Boulaire de la commune du Rheu.
J'ai rarement vu un logiciel aussi pointu et malléable. Ça se voit que vous l'avez créé avec des cuisiniers !
Transition alimentaire : créer du lien et un tissu local sur le territoire
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Véronique Fernandez et Sébastien du Plateau-des-Petites-Roches.
Votre logiciel est bien fait, il n'est pas compliqué
Transition alimentaire : une restauration comme à la maison qui crée du lien social et local
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Tout au long de cette année 2024, nona vous propose un tour de France des cuisines engagées pour la transition alimentaire ! En octobre, rendez-vous à Port-Jerôme-sur-Seine, où Nona a pu s’entretenir avec Virginie Gilbert, responsable du service de restauration.
Vous avez créé un outil facile et agréable, même pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec l'informatique. Et vous évoluez avec vos utilisateurs.
Une cuisine durable à budget maîtrisé, c’est possible ! Rendez-vous au Centre Musiflore
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, nona s’est entretenue avec Victor Haumont du Centre Musiflore.
J'aime beaucoup nona. C'est l'occasion d'aider les autres à changer leurs pratiques.
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"Faire mieux, malgré tout" : dans la cuisine engagée de Guillaume Gomez à Saint-Palais-sur-Mer
Engagé mais lucide, Guillaume Gomez essaye de “faire au mieux, malgré tout” pour rendre l’alimentation plus durable en restauration collective.
C'est pratique d'avoir tout sur le même outil lors des contrôles.
A Montbron, une cuisine centrale qui change les règles du jeu !
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. nona soutient les communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire et s’est entretenue avec Thierry Charlot, chef engagé de la cuisine centrale de Montbron.
Aujourd'hui, tout est écrit, partagé, et puis l'outil calcule automatiquement. Ça nous permet d'avoir un tableau de bord permanent sur ce que l'on fait
Prêt à passer /moins de temps/ sur vos menus ?
Échangeons 30 minutes pour voir comment le module menu s'adapte à votre cuisine, vos groupes de convives, vos fournisseurs, vos contraintes réglementaires. Sans engagement, sans jargon.
//Les questions// qu'on nous pose souvent
Oui, et c'est là que réside toute sa puissance. Le module Menu alimente automatiquement les autres modules : les commandes fournisseurs dans le module Achats, les enregistrements de production dans le module Hygiène, et bien d'autres connexions selon votre configuration. Plus vous activez de modules, plus ils se renforcent mutuellement et éliminent la double saisie.
En un clic, vos menus sont disponibles en format PDF, affichage mural, application web et mobile. Toute modification est répercutée en temps réel sur tous les supports sans ressaisie.
Oui. La cuisine centrale planifie les menus et génère les documents de production pour l'ensemble des satellites. Chaque site accède aux informations qui le concernent, avec des droits d'accès adaptés.
Oui. Vous pouvez créer autant de groupes de menus que nécessaire, maternelle, primaire, régimes spéciaux avec des recettes, des effectifs et des communications distincts pour chaque groupe. Si vous gérez plusieurs sites, chaque satellite dispose de son propre accès et de sa propre configuration, tout en restant rattaché à la cuisine centrale.
Le module intègre un suivi automatique des ratios EGalim à chaque planification de menu. Vous savez en temps réel si vos menus respectent les seuils exigés et vous pouvez ajuster avant de commander.
Oui, le module Menu s'adapte à tous les types de structure. En restauration collective, scolaire, médicosocial, SRC, administrations et ETPS il couvre l'ensemble des contraintes réglementaires et opérationnelles propres à chaque secteur. En restauration commerciale, la configuration des groupes de convives, des recettes et des paramètres est entièrement personnalisable selon votre contexte.
Vous n’avez pas trouvé la réponse à votre question ?
Échangeons 30 minutes pour voir si Nona correspond à votre situation.
La solution de gestion des cuisines durables
