Gérez votre cantine scolaire //sans vous noyer dans l'administratif//
Entre les menus à composer, les normes EGalim à respecter, les enregistrements hygiène à tenir et les commandes à passer, tout repose souvent sur une seule personne. Nona centralise tout ça dans un seul outil, pour que vous puissiez vous concentrer sur ce qui compte : bien nourrir vos élèves.
Le cuisinier scolaire : //un couteau suisse// sous pression
95% des cantines scolaires sont gérées par un seul cuisinier, responsable de tout : des menus aux commandes, de l'hygiène aux déclarations réglementaires. Un métier passion, alourdi par des contraintes qui ne cessent de s'empiler.
Une //charge administrative// qui explose
Menus à planifier, effectifs à gérer, gaspillage à suivre, documents de production à générer, tout ça en plus de cuisiner pour des centaines d’élèves chaque jour.
EGalim : une obligation //difficile à prouver//
20% de produits durables et de qualité exigés depuis 2020, mais seulement 6,6% atteints en moyenne. Sans outil adapté, suivre et télédéclarer ses ratios relève du casse-tête.
L'hygiène : //une responsabilité// sans filet
Plan de Maîtrise Sanitaire, enregistrements quotidiens, contrôles inopinés, la moindre lacune dans le suivi peut coûter cher. Et tout repose sur les épaules du cuisinier.
Des élus qui //demandent des comptes//
Transition alimentaire, réduction du gaspillage, circuits courts, les attentes des collectivités et des parents d'élèves sont croissantes, et il faut pouvoir les chiffrer.
Un outil pensé pour //la réalité des cantines scolaires//
Trois modules interconnectés qui couvrent l'ensemble de vos enjeux métier et qui se parlent entre eux pour vous éviter toute double saisie.
Composez des menus de saison équilibrés, gérez vos effectifs et communiquez instantanément aux familles et aux équipes
- Accès à plus de 1 000 recettes adaptées au scolaire
- Gestion des groupes de menu (maternelle, primaire, régime spécial)
- Suivi du gaspillage par convive en temps réel
- Communication des menus en un clic (affichage, appli mobile)
Centralisez vos commandes fournisseurs, pilotez votre budget et télédéclarez vos ratios EGalim en quelques clics
- Catalogue fournisseurs mis à jour en temps réel
- Suivi automatique des ratios EGalim (bio, local, durable)
- Télédéclaration EGalim générée automatiquement
- Gestion des entrées, sorties et ajustements de stock
Gérez votre Plan de Maîtrise Sanitaire, enregistrez vos contrôles quotidiens et préparez sereinement vos audits
- Enregistrements hygiène guidés, sur tout support
- Suivi des non-conformités et alertes automatiques
- Rapports d'activité prêts pour les contrôles
- Fonctionne hors connexion
Des cantines scolaires //qui ont repris la main//
Cas d’usage : Cambo-les-Bains et Bayet
Nona met en avant ses utilisateurs. Retrouvez les cantines de Cambo-les-Bains et de Bayet et découvrez les bénéfices tirés de l’utilisation de l’outil Nona.
Maïa facilite le suivi des coûts et des ratios EGalim, ce qui permet de favoriser des approvisionnements en denrées alimentaires de qualité.
Bien manger à la cantine : un engagement politique et collectif
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Aline Guyonnaud et Simon Cointe de la commune de Barjac.
Maintenant on fait les menus avec Nona. Il y a tous les logos des labels, du fait maison et des allergènes pour communiquer de manière transparente.
La conception de menus plus durables : méthode pour une transition alimentaire réussie !
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Adeline Adrien, Karine Sesseto et Sophie Villermet de la commune de Tavers.
Quand tout est paramétré et que tout fonctionne bien, c'est un gain de temps énorme
Cantine scolaire durable : engagement politique et actions en cuisine
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec David Le Meur et Solenn Douguet de la commune de Plouguerneau..
C'est bien d'avoir un logiciel de gestion pour centraliser les informations et assurer une continuité de service.
Transition alimentaire : la valorisation de circuits courts et d’approvisionnements locaux
Transformer ses pratiques en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Carine Cancel et Céline Benazeth de la commune de Belpech.
Depuis nona, il y a eu un réel tournant : on a revu la manière d'élaborer nos repas, de gérer nos stocks, de commander auprès des fournisseur·euses…
Transition alimentaire : l’importance de sensibiliser les convives
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Clément Cornec et Christophe Boulaire de la commune du Rheu.
J'ai rarement vu un logiciel aussi pointu et malléable. Ça se voit que vous l'avez créé avec des cuisiniers !
Transition alimentaire : créer du lien et un tissu local sur le territoire
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Véronique Fernandez et Sébastien du Plateau-des-Petites-Roches.
Votre logiciel est bien fait, il n'est pas compliqué
Transition alimentaire : une restauration comme à la maison qui crée du lien social et local
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Tout au long de cette année 2024, nona vous propose un tour de France des cuisines engagées pour la transition alimentaire ! En octobre, rendez-vous à Port-Jerôme-sur-Seine, où Nona a pu s’entretenir avec Virginie Gilbert, responsable du service de restauration.
Vous avez créé un outil facile et agréable, même pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec l'informatique. Et vous évoluez avec vos utilisateurs.
La Cinéfrabrique de Lyon : un modèle de cantine alternatif et innovant pour une transition alimentaire réussie !
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, nona s’est entretenue avec Mathilde Fouilland de la Cinéfabrique de Lyon.
J'avais besoin de savoir combien me coûte chaque repas pour ne pas dépasser un certain coût matière.
Une cuisine durable à budget maîtrisé, c’est possible ! Rendez-vous au Centre Musiflore
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, nona s’est entretenue avec Victor Haumont du Centre Musiflore.
J'aime beaucoup nona. C'est l'occasion d'aider les autres à changer leurs pratiques.
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"Faire mieux, malgré tout" : dans la cuisine engagée de Guillaume Gomez à Saint-Palais-sur-Mer
Engagé mais lucide, Guillaume Gomez essaye de “faire au mieux, malgré tout” pour rendre l’alimentation plus durable en restauration collective.
C'est pratique d'avoir tout sur le même outil lors des contrôles.
A Montbron, une cuisine centrale qui change les règles du jeu !
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. nona soutient les communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire et s’est entretenue avec Thierry Charlot, chef engagé de la cuisine centrale de Montbron.
Aujourd'hui, tout est écrit, partagé, et puis l'outil calcule automatiquement. Ça nous permet d'avoir un tableau de bord permanent sur ce que l'on fait
Votre cantine mérite un outil /à sa hauteur/
Échangeons 30 minutes sur votre situation, nombre de couverts, contraintes EGalim, organisation actuelle. On vous montre comment Nona peut s'adapter à votre cuisine, concrètement.
//Les questions// qu'on nous pose souvent
En moyenne, les cuisiniers gagnent 1h de gestion par jour grâce à l'automatisation des tâches. Le gaspillage alimentaire est divisé par 6 (de 120g à 20g par portion), et les achats durables progressent de +6% en moyenne dès la première année. Utilisez notre calculateur ROI pour estimer ce que ça représente pour votre structure.
Nona guide le cuisinier dans ses enregistrements hygiène quotidiens (températures, nettoyage, réception...) et génère automatiquement les rapports d'activité. Tout est traçable, accessible en cas de contrôle, et fonctionne même hors connexion.
Oui. Nona est conçu pour les cuisines centrales : gestion des groupes de menus, documents de production, droits d'accès par site, chaque satellite accède à ce dont il a besoin, sans accès à ce qui ne le concerne pas.
Oui. Nona permet de créer plusieurs groupes de menus distincts au sein d'un même établissement, avec des effectifs, des recettes et des communications adaptés à chaque groupe.
Nona suit automatiquement vos ratios d'achats durables (bio, local, label rouge...) à chaque commande. En fin d'année, il génère votre télédéclaration EGalim en quelques clics, sans ressaisie, sans risque d'erreur.
Oui. Nona est pensé pour s'adapter aussi bien à une petite cuisine gérée par un seul cuisinier qu'à une cuisine centrale plus complexe. L'outil centralise toutes les tâches métier menus, achats, hygiène dans une interface modulaire. Et grâce à un accompagnement personnalisé, la configuration est ajustée à votre organisation pour que vous tiriez le meilleur de l'outil dès le départ.
Vous n’avez pas trouvé la réponse à votre question ?
Échangeons 30 minutes pour voir si Nona correspond à votre situation.
La solution de gestion des cuisines durables
