Pilotez des dizaines de sites. //Prouvez vos résultats. Gardez la main.//
En SRC, vous répondez à des donneurs d'ordre exigeants, sur des dizaines de sites aux pratiques hétérogènes. EGalim site par site, besoin de reporting consolidé, marges sous pression : nona vous donne la visibilité pour piloter l'ensemble, sans brider l'autonomie de vos équipes terrain.
Être une société de restauration collective, //la complexité réside dans l'échelle//
Chaque site a ses propres pratiques, ses propres fournisseurs, ses propres exigences clients. Consolider, reporter, comparer sans outil centralisé, c'est des heures perdues et des données inexactes. Vos donneurs d'ordre, eux, n'attendent pas.
EGalim, une obligation //à respecter site par site//
Chaque client attend ses propres justificatifs. Consolider les données d'achat sur un parc multi-sites sans outil dédié est un casse-tête et une source de risque contractuel.
Le gaspillage, //un levier de compétitivité// sous-exploité
100g de gaspillage par couvert et par repas en moyenne. Multiplié par des milliers de couverts quotidiens, c'est de la marge qui s'évapore et un argument différenciant face aux donneurs d'ordre si vous savez le mesurer.
Piloter des dizaines de sites //depuis un seul endroit//
Produire des reportings fiables, harmoniser les pratiques entre sites sans brider l'autonomie des équipes terrain : impossible sans une plateforme qui consolide les données en temps réel.
Une vue consolidée sur l'ensemble de vos sites. //En temps réel.//
Trois modules interconnectés, déployés sur l'ensemble de votre parc. Chaque site garde son autonomie de gestion. Vous gardez la visibilité sur tout.
Harmonisez vos pratiques de planification à l'échelle du parc tout en laissant chaque site adapter ses menus à sa réalité terrain.
- Bibliothèque de recettes partagée et personnalisable par site
- Suivi des effectifs et du gaspillage site par site
- Communication des menus aux convives et aux donneurs d'ordre
Consolidez les données d'achat de l'ensemble de vos sites, prouvez vos ratios EGalim par client et négociez en position de force.
- Suivi des ratios EGalim par site et consolidé sur le parc
- Télédéclaration EGalim générée site par site en un clic
- Comparaison des prix et des références entre sites
- Reporting budgétaire consolidé pour les donneurs d'ordre
- Identification des leviers de mutualisation des achats
Uniformisez les pratiques sanitaires sur l'ensemble de votre parc et assurez-vous que chaque site est prêt pour les contrôles, sans vérification manuelle.
- Enregistrements hygiène standardisés sur tous les sites
- Suivi des non-conformités et alertes centralisés
- Rapports d'activité consultables par site ou sur l'ensemble du parc
- Mode hors connexion disponible
Gérez vos négociations fournisseurs et diffusez vos références à l'ensemble de vos sites, sans perte d'information ni de qualité.
- Gestion des négociations et référencements fournisseurs
- Création de sous-catalogues attribués par site ou par type de restaurant
- Diffusion des références sans ressaisie ni perte de données
- Mise à jour centralisée des prix et disponibilités sur l'ensemble du parc
Des sociétés de restauration collective //qui pilotent autrement.//
Transition alimentaire : l’importance de sensibiliser les convives
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Pour valoriser les cantines et communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire, Nona s’est entretenue avec Clément Cornec et Christophe Boulaire de la commune du Rheu.
J'ai rarement vu un logiciel aussi pointu et malléable. Ça se voit que vous l'avez créé avec des cuisiniers !
Transition alimentaire : une restauration comme à la maison qui crée du lien social et local
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Tout au long de cette année 2024, nona vous propose un tour de France des cuisines engagées pour la transition alimentaire ! En octobre, rendez-vous à Port-Jerôme-sur-Seine, où Nona a pu s’entretenir avec Virginie Gilbert, responsable du service de restauration.
Vous avez créé un outil facile et agréable, même pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec l'informatique. Et vous évoluez avec vos utilisateurs.
A Montbron, une cuisine centrale qui change les règles du jeu !
Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. nona soutient les communes qui s’engagent en faveur de la transition alimentaire et s’est entretenue avec Thierry Charlot, chef engagé de la cuisine centrale de Montbron.
Aujourd'hui, tout est écrit, partagé, et puis l'outil calcule automatiquement. Ça nous permet d'avoir un tableau de bord permanent sur ce que l'on fait
Vos donneurs d'ordre veulent des preuves. /On vous aide à les produire./
30 minutes pour comprendre l'organisation de votre parc, vos exigences contractuelles et vos enjeux terrain. On vous montre comment nona s'adapte à votre structure multi-sites.
//Les questions// qu'on nous pose souvent
Les gains sont mesurables sur plusieurs leviers : 40% de temps économisé sur le passage de commande, 5 points de marge récupérés sur les achats, réduction du gaspillage et gain de temps sur la production des reportings EGalim.
nona s'intègre avec les principaux logiciels de caisse et systèmes de gestion des effectifs. La connexion aux outils de comptabilité n'est pas encore disponible mais est en cours de développement. La plateforme est accessible sur mobile, tablette et ordinateur, fonctionne en mode hors-connexion et gère les droits d'accès par utilisateur et par site.
Oui. La consolidation des données d'achat sur l'ensemble du parc permet d'identifier les leviers de mutualisation, de comparer les prix entre sites et de négocier en position de force avec les fournisseurs. Les économies constatées sont en moyenne de 5 points de marge sur le budget denrées.
En SRC, 100g de gaspillage par couvert et par repas représentent un enjeu financier considérable à l'échelle d'un parc. nona permet de mesurer le gaspillage site par site, d'identifier les sites les plus en difficulté et d'ajuster les quantités produites grâce au suivi des effectifs en temps réel.
nona suit automatiquement les ratios d'achats durables à chaque commande, par site. La télédéclaration EGalim est générée en un clic par site, et les données sont consolidables pour produire un reporting global à destination de vos donneurs d'ordre.
Oui. nona est conçu pour fonctionner à l'échelle d'un parc multi-sites : chaque site conserve son autonomie de gestion, tandis que le siège dispose d'une vue consolidée sur les achats, les menus, le gaspillage et les ratios EGalim de l'ensemble du parc.
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Échangeons 30 minutes pour voir si Nona correspond à votre situation.
La solution de gestion des cuisines durables
