Charente Libre : "Repas bio dans les cantines : une denrée encore trop rare"
Accompagner la transition alimentaire en restauration collective, à travers le témoignage de Xavier Hamon, Charente Libre fait le point.
Alors que beaucoup de cantines peinent encore à atteindre les objectifs de la Loi EGAlim, nona facilite l'évolution des pratiques dans le secteur en outillant cuisiniers et gestionnaires.
Charente Libre, à travers le témoignage du chef breton Xavier Hamon, revient sur les différents enjeux en cuisine, à l'échelle des territoires et au niveau politique.
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- Constater que beaucoup de cantines peinent à atteindre les objectifs EGAlim
- Faciliter l'évolution des pratiques en outillant cuisiniers et gestionnaires
- Écouter le témoignage du chef breton Xavier Hamon
- Aborder les enjeux en cuisine, dans les territoires et au niveau politique
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