//12 actions concrètes// pour des cantines durables
Un guide pratique et gratuit de 12 fiches-actions pour engager ou accélérer la transition alimentaire de votre cantine : menus durables, fait-maison, approvisionnements locaux et bio, financements. Avec des témoignages de cantines et des conseils d'experts.
Ce que vous allez apprendre
- 12 fiches-actions concrètes et facilement actionnables, du champ à l'assiette
- Des témoignages de cantines qui ont déjà franchi le pas
- Des solutions d'acteurs et partenaires engagés sur le terrain
- Des conseils d'experts pour éclairer les enjeux et prioriser les actions
- Des outils pratiques pour planifier, financer et suivre la démarche
au programme
De la conception de menus durables à l'inscription dans des réseaux de cantines engagées, le guide couvre l'ensemble du parcours de transition alimentaire.
- Fiche 1 : Concevoir des menus durables et végétalisés
- Fiche 2 : Développer le fait-maison
- Fiche 3 : Structurer ses approvisionnements locaux et bio
Pour qui ?
Ce guide s'adresse aux élus et responsables de restauration collective qui veulent engager ou accélérer la transition alimentaire de leur commune. Qu'il s'agisse d'une petite cantine rurale ou d'une cuisine centrale gérant plusieurs satellites, chaque action est conçue pour être adaptable à votre contexte et à votre niveau de maturité.
Questions fréquentes
Le module intègre un suivi automatique des ratios EGalim à chaque planification de menu. Vous savez en temps réel si vos menus respectent les seuils exigés et vous pouvez ajuster avant de commander.
Nona suit automatiquement vos ratios d'achats durables (bio, local, label rouge...) à chaque commande. En fin d'année, il génère votre télédéclaration EGalim en quelques clics, sans ressaisie, sans risque d'erreur.
Oui, le module Menu s'adapte à tous les types de structure. En restauration collective, scolaire, médicosocial, SRC, administrations et ETPS il couvre l'ensemble des contraintes réglementaires et opérationnelles propres à chaque secteur. En restauration commerciale, la configuration des groupes de convives, des recettes et des paramètres est entièrement personnalisable selon votre contexte.
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La solution de gestion des cuisines durables
